4月11日，佛山顺德陈村莫氏鸡煲的热度依旧居高不下。近日，网上流传的一段老莫因连日斩鸡双手布满伤痕的视频，让无数网友直呼心疼，也让大家更牵挂这位耿直老板的身体状况。

如今，在莫氏鸡煲后厨，多了不少身着厨师制服、系着定制围裙、头戴工作帽的年轻身影。他们在斩鸡操作间内动作利落、刀工娴熟，精准高效地处理着生鲜走地鸡。

记者了解到，自莫氏鸡煲爆火后，顺德区内协调一支志愿者队伍，全天候为莫氏鸡煲保驾护航。继本土餐饮名厨、行业协会多方接力驰援后，这次轮到了顺德美食界的“新生代力量”——顺德职业技术大学烹饪学院的师生们，将在每个周末发挥专业所长，替老莫分担后厨重任。

顺德职业技术大学相关负责人介绍，本周末安排约20名师生轮流驻店支援，人员数量会根据现场客流动态调整，服务时间覆盖早9点至晚8点的全营业时段，精准填补门店高峰期的人手缺口。顺德职业技术大学厨师学院副书记张志明告诉记者，学生们主要服务于两大岗位：烹饪专业的学生负责斩鸡洗鸡、药膳和餐饮服务管理专业学生则做好餐饮服务，为莫氏鸡煲保驾护航。

“作为顺职大烹饪学院的师生，我们来到这里，将所学的顺德厨艺应用到社会最需要的地方。”校方表示，这次实践既以“美食添彩，服务暖心”的方式，把顺德美食的特色与精彩分享给更多人，又给了学生们学有所用、服务社会的机会，“看到这么多的人喜欢顺德美食，喜欢中华餐饮文化，这让我们更加自信，更加有追求的动力。”

据悉，此次派出支援队伍的顺德职业技术大学烹饪学院（顺德厨师学院），是扎根“世界美食之都”顺德的本土烹饪高等学府，也是迄今全国唯一挂牌成立的“中国烹饪学院”、教育部“双师型”教师培养培训基地、广东省“粤菜师傅”培养示范基地与海外交流基地，手握国家级、省级核心教学科研平台8个，更是顺德美食文化传承、餐饮产业升级、中餐国际化推广的核心人才摇篮与行业智库。

2026年，该校新增烹饪与餐饮管理职业本科专业，真正实现了“世界美食之都有自己的专业烹饪大学、自己的科班厨师培养体系”。

文｜记者 杨苑莹

图｜学校提供

视频｜记者 郭子扬