10月21日上午，十五运会和残特奥会食品保障工作迎来重要节点——首批供应澳门赛区运动员的食材从广州区域总仓顺利启运。

据介绍，此次澳门赛区保供食材为六大类重点食材（即畜类及其制品、禽类及其制品、水产类及其制品、蛋类及其制品、乳制品和调味料等）共计80个品种，总重量约84.4吨。

首车发运的食材主要为调味料，涵盖油盐酱醋等33个品种，总重量约3.8吨，在广州海关、市场监督管理局及属地公安的共同见证下完成出仓手续，踏上通往澳门的运输之路。

作为十五运会和残特奥会的重要后勤保障单位，广州公交集团长运公司承担起广州区域总仓的运营重任。

广州区域总仓不仅负责为广州赛区约11000名运动员提供覆盖13家接待酒店的全品类食材，涉及约400个单品，总量预计达1200吨，还肩负着向佛山、阳江、湛江、肇庆、清远、梅州、云浮以及香港、澳门共9个赛区提供六大类重点食材的采购、检测、储存与出仓调拨任务。

为实现高效运转，长运公司投入5000平方米现代化冷库和60台专用冷藏运输车辆，建成集冷藏、检测、分拣、调度于一体的综合性食材保障中枢。同时，严选来自全国7个省份的39家优质供应商，并成立食材供应保障项目领导小组，下设11个专项工作小组，通过网格化管理模式，全面提升服务响应速度与运营质量。

在广州赛区执委会指导下，该公司制定广州总仓安全闭合流程，构建全链条闭环管理体系：

在源头管控方面，建立供应商动态筛选机制，科学制定采购计划，实行到货信息三重核验，杜绝任何不合规食材入仓。

到仓环节严格执行“一车一检、一人一核”的准入制度，配合督查机制，确保交接流程零疏漏；验收与入库管理中，严格执行现场作业规程，利用信息化系统实现各环节数据实时留痕。

抽样、快检及留样管理，严格对标检验检测规则，在仓内进行抽样、快检，留样实施专区专管、分品存置；储存管理通过定期巡查制度和钥匙双人保管规则，保障仓储环境安全稳定。

出仓配送严格执行预通知、审核放行等制度，落实运输车辆全程监控规范，保障食材流转安全、高效；返仓交接环节，落实工具归位、单据清交、洗消待令。

各环节均依托自主研发的食材集采集配智能化系统，实现订单处理、仓储调度、检测留样、运输监控等全过程数字化管理。每批食材均实行专区专管、全程温控，运输车辆配备实时定位与视频监控设备，确保食材在流转中始终处于可控状态。

尤为关键的是，所有供澳食材均赋予专属溯源码，集成商品信息、检测报告、流通路径等数据，通过跨部门信息共享平台提前推送至澳门海关，实现“信息前置、通关提速”，保障跨境配送高效顺畅。

截至目前，广州赛区已圆满完成足球（女子U16）、乒乓球（群体组）、残特奥会乒乓球（大众组）、残特奥会旱地冰壶（大众组）、现代五项、蹦床、射击步手枪共7项比赛，以及足球（女子）测试赛、盲人足球测试赛、越野滑轮项目测试赛共3项测试赛的食材保障任务，正在为水球（男子）比赛提供食材保障。截至10月20日，累计配送食材248车次，总量约290吨。

文 | 记者 严艺文 通讯员 何美洁

图 | 通讯员提供