目前处理厨余垃圾的技术主要是生物处理技术，包括好氧、厌氧及其他生物处理等。现在大多采用厌氧处理技术处理餐厨垃圾，其技术能获得大量沼气，通过沼气利用获取能源，以及对餐厨垃圾进行无害化处理并获得环保效益和经济效益。